Schär

Mix B

Bread – Mix - miltu maisījums maizes cepšanai (nesatur lipekli)

Diētisks produkts – piemērots diētai bez glutēna un kviešiem.

Šķiedrvielu avots

Nesatur hidrogenētus taukus

Nesatur mākslīgās krāsvielas un konservantus

Ideāli piemērots maizes un picas mīklas pagatavošanai. Piemērots visām rauga mīklas receptēm

Sastāvdaļas: kukurūzas ciete, rīsu milti, lupīnas proteīns, dekstroze, ābolu šķiedrvielas, biezinātājs: hidroksipropilmetilceluloze, sāls (1%).

NESATUR: lipekli (glutēns<20mg/kg), kviešus un laktozi.

Nav pievienots: piens, olas, soja

Neto: 1 kg e

Glabāšana: vēsā, sausā vietā (18 ± 3°C)

Ieteicams līdz: sk. uz iepakojuma.

Ražotājs: Dr. Schär Srl/GmbH” Winkelau 9, 39014, Postal/Burgstall (BZ), Itālija www.schaer.com

Izplatītājs: Oriola Rīga, SIA, Rīga, Dzelzavas 120M, LV-1021, tel. 67 802 450. www.oriola.lv

Receptes:

Maizes pagatavošanai varat izmantot arī maizes krāsni. Izmantojiet pamatprogrammu (aptuveni 3,5 stundas). Pievērsiet uzmanību savas maizes krāsns maksimālajai ietilpībai.

Maize

Ļaujiet sastāvdaļām sasilt līdz istabas temperatūrai.

SASTĀVDAĻAS: 500 g Schär Bread-Mix, 10 g (1 ēdamkarote) sausā rauga vai 15 g (2 ēdamkarotes) svaigā rauga, 500 ml remdena ūdens, 6 g (2 tējkarotes) eļļas, 1 tējkarote sāls.

PAGATAVOŠANA. Sajauciet Schär Bread-Mix un sauso raugu bļodā un pievienojiet ūdeni. Ja izmantojat svaigo raugu, izšķīdiniet to ūdenī un ieberiet tajā miltus. Sajauciet mīklu ar plastmasas karoti un pakāpeniski pievienojiet sāli un eļļu. Mīciet mīklu aptuveni 8–10 minūtes, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci (ja izmantojat elektrisko mīklas maisītāju ar vidējiem ātruma iestatījumiem, nepieciešamas tikai 4–5 minūtes). Ievietojiet mīklu ieeļļotā, ar miltiem nokaisītā maizes pannā un nogludiniet tās virsmu. Pārklājiet maizes pannu ar mitru drānu un ļaujiet mīklai siltumā uzbriest, līdz tā kļuvusi aptuveni divkārt lielāka (apmēram 30 minūtes) (sk. 1. attēlu). Pēc tam novietojiet cepeškrāsns apakšdaļā karstumizturīgu trauku ar ūdeni un uzkarsējiet to līdz 200°C. Noklājiet mīklas virsmu ar sakultu olu, pienu vai eļļu, lai garoza iegūtu zeltaini brūnu krāsu. Ļaujiet maizei cepties aptuveni 50 minūtes. Cepšanas procesā neatveriet cepeškrāsns durtiņas.

Kad maize ir gatava, izņemiet to no pannas un atstājiet atdzist uz atdzesēšanas režģa (sk. 2. attēlu).

Pica

Ļaujiet sastāvdaļām sasilt līdz istabas temperatūrai un uzkarsējiet plīti līdz turpmāk norādītajai temperatūrai.

SASTĀVDAĻAS: 300 g Schär Bread-Mix, 10 g (1 ēdamkarote) sausā rauga vai 15 g (2 ēdamkarotes) svaigā rauga, 1 deserta karote olīveļļas, 200 ml remdena ūdens, šķipsna sāls.

PAGATAVOŠANA. Samīciet visas sastāvdaļas kopā viendabīgā mīklā. Novietojiet mīklu uz darba virsmas un turpiniet to mīcīt ar viegli miltainām rokām. Apaļmaizītes. Izveidojiet vienāda lieluma maizītes, ieklājiet cepešpannā cepampapīru un novietojiet maizītes uz tā. Apklājiet tās ar mitru drānu un atļaujiet tām piebriest, līdz tās kļūst divkārt lielākas (sk. 1. attēlu). Novietojiet pannu cepeškrāsnī vidējā augstumā un aptuveni 25 minūtes cepiet maizītes 200°C (sk. 2. attēlu). Pica. Izstiepiet mīklu uz ieeļļota cepampapīra, apklājiet to ar mitru drānu un atstājiet uzbriest aptuveni 40 minūtes. Pārklājiet to ar tomātiem, „Mocarella” sieru u. tml. atkarībā no gaumes un novietojiet to cepeškrāsnī vidējā augstumā; cepiet picu 35–40 minūtes 220°C.